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Mie de couleur caramel aux saveurs fruitées et sucrées, croûte épaisse et puissante. Une signature aromatique rare et intense. Riche en acides aminés essentiels, acides gras non saturés et magnésium. Contient entre 20 et 40 % de protéines en plus qu'un blé tendre. Accompagne savoureusement des mets rustiques comme la charcuterie et le fromage, ainsi que des plats en sauce.